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2018-01-15来源:互联网

  15年前,宁乡花猪濒临灭绝;2016年,出栏纯种宁乡花猪15万头,实现产值达16亿元。宁乡花猪,实现了从产量到产值的双飞跃。

  8月11日,记者来到宁乡,探寻这个已有千余年历史的地方猪种再次腾飞的秘诀。

  宁乡花猪,历来与浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪并称为“中国四大名猪”,是首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

  宁乡花猪,体型小巧,外形漂亮,当地百姓称之为“猪中熊猫”。在口感上,其肉质细嫩,肉味鲜美,油而不腻;在品质上,其肌内脂肪高于其他猪种,有益健康的不饱和脂肪酸含量高,是难得的高品质型猪肉。

  上世纪80年代,宁乡花猪市场拓展达到巅峰,远销东南亚国家。

  然而,进入新世纪,市场对瘦肉需求越来越高,宁乡花猪因脂肪含量高,加之饲养周期长而逐步被市场淘汰,一度处于濒临灭绝的境地。

  为破解困局,宁乡县成立了专门领导小组,安排专项经费,全面开展宁乡花猪保种工作。

  2004年,宁乡县畜牧兽医水产局技术人员经过数月搜寻,终于在新化县找回了3个已在本地消失的血缘。

  目前,宁乡花猪保种工作取得显著成绩,血缘扩充到10个,并获得了“国家级宁乡猪保种场”和“国家级宁乡猪保护区”两个国家级称号。

  “确保了宁乡花猪‘根正苗红’,我们还通过推动标准化养殖、生态养殖来提升宁乡花猪品质。”宁乡县畜牧兽医水产局局长周旭文说。

  在宁乡流沙河花猪生态牧业股份有限公司的养殖基地,记者看到,外形“精致”的花猪,会游泳、能“跨栏”。“锻炼花猪跑步,目的就是为了让它们的身材更标准,身体更健康。”公司董事长李述初告诉记者,只有养足8个月,养到75公斤左右的花猪才能出栏销售。

  据了解,宁乡花猪长到75公斤的时候,脂肪和瘦肉的比例最好;如果超过75公斤,主要就是长肥肉。因此,不同于4个月就出栏的普通猪,8月龄的宁乡花猪,肉中的肌糖原、甘氨酸、肌苷酸等风味物质积累得最好,口感也最佳。

  “在喂养方法上,宁乡花猪也有一套标准。从断奶到出栏,用米糠、麦麸、红薯等煮熟饲养,还要辅以青菜,不添加任何带激素的饲料。” 李述初介绍。

  记者看到,花猪的住宿福利也相当不错。妊娠舍、仔猪舍、生长舍等干净整洁。“每间猪舍密度低,让花猪有较大活动空间。”饲养技术人员介绍。

  花猪养殖基地还建了化粪池和沼气池发电站,环保处理花猪粪便。“我们在基地规划建设初期,就将生态养殖作为目标,并不断探索实践。”李述初说。

  生态养殖、绿色喂养的宁乡花猪香飘万里。目前,宁乡花猪肉已经在全国60多个大中城市热销,开设产品专卖店100余家,顺利进入了麦德龙、沃尔玛山姆店等高档商超,市场平均售价为每千克80元,最高售价达每千克240元,成为国内最贵猪肉之一。

  除了冷鲜、冷冻、腌腊等系列产品,宁乡县大力发展精深加工,大幅提高花猪产品附加值。软包装类、罐装类、肉干类、礼盒类系列产品相继生产,并通过线上线下模式销往全国。

  “与普通肉猪相比,养殖一头宁乡花猪的经济效益要多出800元,前景非常可观。目前,一年出栏纯种宁乡花猪15万头,量太少了,规模还不够大。”周旭文说,到“十三五”末,力争全县出栏纯种宁乡花猪100万头,产值突破100亿元。

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